Найти книгу
  Поиск книг на книжном рынке Петровка • О сайте • Контакты

Не нашли книги?
Или нашли, но дорого?

Издательство: Ресторанные ведомости (32) Страницы: 1 2 3 
PictureКак `раскрутить` ресторан
Олег Назаров
Издательство: Ресторанные ведомости 2006 г.
Серия: Энциклопедия ресторатора (8)

Как сделать свой ресторан узнаваемым? Как заставить прессу говорить о нем? И главное - с минимальными затратами? Ответы на эти и многие другие вопросы - в книге известного промоутера и шоумена ...
Наличие 
PictureПиццерия "под ключ"
Альберт Акопян
Издательство: Ресторанные ведомости 2004 г.
Серия: Энциклопедия ресторатора (8)

Книга насыщена актуальной информацией, касающейся самых различных аспектов работы современной пиццерии - от подбора необходимого технологического оборудования и составления рецептуры до ...
Наличие 
PictureПивной ресторан: концепция и технологии
Альберт Акопян
Издательство: Ресторанные ведомости 2004 г.
Серия: Энциклопедия ресторатора (8)

В книге собрана актуальная информация, связанная со всеми аспектами деятельности пивного ресторана. Здесь представлены обзор технологического оборудования, подробный рассказ о концепции и ...
Наличие 
PictureПрофессиональный кофе. Библия бариста
Дмитрий Денисов
Издательство: Ресторанные ведомости 2004 г.

Это издание — первое в России полноценное учебное пособие и справочник для профессионального варщика кофе (бариста). Книга суммирует зарубежный опыт, а также опыт ведущих российских сетей кофеен. ...
Наличие 
PictureПароконвектомат: технологии эффективной работы
Евгений Крылов
Издательство: Ресторанные ведомости 2004 г.

Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. Книга, написанная известным ...
Наличие 
PictureКак загубить ресторан. Азбука типичных ошибок
Олег Назаров
Издательство: Ресторанные ведомости 2006 г.
Серия: Энциклопедия ресторатора (8)

Вторая книга автора бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", известного промоутера и шоумена Олега Назарова рассматривает типичные ошибки, которые допускают рестораторы при ведении бизнеса. ...
Наличие 
PictureТо, что я люблю
Юрий Рожков
Издательство: Ресторанные ведомости 2004 г.

Известный шеф-повар Юрий Рожков, работавший в ресторанах "Палас Отеля", легендарном "Ностальжи", "Ле Колон", а ныне возглавляющий кухню Vogue Cafe, представляет свое видение современной кухни. В ...
Наличие 
PictureМоя философия кухни
Константин Ивлев
Издательство: Ресторанные ведомости 2004 г.

В этой книге, как и следует из ее названия, популярный шеф-повар Константин Ивлев (ресторан L'etranger) формулирует собственную гастрономическую философию и высказывает свои мысли о ...
Наличие 
PictureРесторанный персонал. Как избежать проблем
Дмитрий Солдатенков
Издательство: Ресторанные ведомости 2005 г.
Серия: Энциклопедия ресторатора (8)

Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и ...
Наличие 
PictureОсновы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание
Франсин Халворсен
Издательство: Ресторанные ведомости 2005 г.

Книга американского эксперта знакомит читателей с современной концепцией организации выездного питания. Большой опыт практической работы помог автору четко сформулировать структуру кейтеринга - от ...
Наличие 
PictureУроки и техника кондитерского мастерства
Елена Шрамко
Издательство: Ресторанные ведомости 2005 г.

В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме ...
Наличие 
PictureНормативные документы по ресторанному бизнесу. Справочник
Издательство: Ресторанные ведомости 2007 г.

Настоящее издание, дополненное с учетом изменений действующего законодательства, содержит наиболее важные документы, регламентирующие деятельность предприятий питания в городе Москве и Российской ...
Наличие 
PictureСупы
Издательство: Ресторанные ведомости 2005 г.
Серия: Chefart (5)

Первая книга новой серии рассказывает о том, какие супы готовят шеф-повара в современных ресторанах. Зачастую бывает так, что один и тот же суп, приготовленный разными поварами, имеет абсолютно ...
Наличие 
PictureВосточный ресторан. Создание и управление
Дмитрий Солдатенков
Издательство: Ресторанные ведомости 2005 г.

Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя ...
Наличие 
PictureТепловое оборудование
Роман Хохлов
Издательство: Ресторанные ведомости 2005 г.

В отличие от устаревших изданий советских времен, перепечатки которых в обилии присутствуют сегодня на рынке, эта книга посвящена всему спектру современного теплового оборудования, применяемого па ...
Наличие 
Страницы: 1 2 3 
Искали и нашли
зно  Библия  математика  Гарри Поттер  кант  Java  психология  дпа  стивен кинг  Макс фрай  авраменко  
Партнёры



Популярные
Нескучный менеджмент для руководителей и стремящихся ими стать
И. И. Мазур, В. Д. Шапиро
Авваллон 2003 г.
Темная сторона
Макс Фрай
Амфора 2007 г.
Почему мы хотим, чтобы вы были богаты
Дональд Трамп, Роберт Кийосаки, Мередит Макайвер, Шэрон Лектер
Попурри 2007 г.
HTML и CSS для создания Web-страниц
Э. Кастро
НТ Пресс 2006 г.
Психология выборов
Юрий Щербатых
Эксмо 2007 г.
Adobe Photoshop CS2 для Web-дизайнеров (+ CD-ROM)
Таня Стэплс
НТ Пресс 2008 г.
Практика менеджмента
Питер Ф. Друкер
Вильямс 2007 г.
Windows 2000 Professional
Марк Майнази, Тодд Филлипс
Лори 2001 г.

© Поиск книг на книжном рынке Петровка